Bröllop, fest, kalas, eller varför inte bjuda in släkt och vänner att njuta av en ljuvlig söndagsmiddag, bara för att?

 

​

Förrätt:

• Rostade rotfrukter med syltade rabarber, jordgubbar och persikor toppas med getost, honung och rostade pumpafrön.

• Skagenröra med smörstekt toast toppas med picklad rödlök och citrusmarinerad citron.

• Hummersoppa med äpple och gurktartar smaksatt med citron, isad fänkål och dill samt vitlökskrutonger.

• Smörstekt sparris med lufttorkad skinka, parmesankräm och rostade hasselnötter.

• Löjrom med örtstampad färskpotatis, smetana, picklad silverlök, gräslök och dill.

• Bakad jordärtskocka, jordärtskockspuré samt jordärtskockschips serveras med picklad rödlök, sotade pumpafrön och ört olja.

• Varmrökt lax från Sjöarps rökeri med färskost smaksatt med örter och citrus, potatischips samt blomkål och broccolicrudité.

• Oxtartar med olivolja och ramslök serveras med jordärtskockspuré, jordärtkockschips samt syrad rödlök.

• Variation på rotselleri serveras med brynt hasselnötsmör, grany smith äpple samt grana padano.

 

Varmrätt:

• Klassisk Oxkind med champinjon, varmrökt sidfläsk, syltlök, potatispuré smaksatt med tryffel och rödvinssås.

• Helstekt ryggbiff med potatisterrin smaksatt med västerbotten och gräslök, pepparsås och smörfräst jordärtskocka och romanesco.

• Helstekt Ryggbiff med vitlöksdoftande potatisgratäng, rödvinssås samt grön sparris och sockerärtor.

• Fjällröding med vitvinssås, smörstekt savojkål och blomkål samt dillslungad potatis.

• Kalv med madeirasås, smörslungade morots primörer samt rotfruktsgratäng.

• Ankbröst med apelsinsås, potatiskaka smaksatt med parmesan och örter, smörstekt brysselkål och pärllök.

 

Dessert:

• Brynt Sockerkaka med rostad vitchokladpannacotta, havtornscurd, chokladganache samt sotade hasselnötter.

• Citrontarte med italenskmaräng och rostad mandel.

• Kolapaj med saltkolakräm, chokladganache och kanderade frön.

• Hallonpannacotta med mandelkaka, rostad mandel, citroncurd och chokladganche.

• Jordgubbscheesecake med färska bär.

• Rabarber och jordgubbskompott med vitchokladmousse samt brynt vitchoklad.

• Cremé brulé med limemarinerade bär.

• Chokladbrownie med chokladmousse, kolakräm, rostade hasselnötter samt färska hallon.

• Chokladbrownie med chokladmousse, havtornscurd, saltknaderade mandlar samt havtornscoulis.