Bröllop, fest, kalas, eller varför inte bjuda in släkt och vänner att njuta av en ljuvlig söndagsmiddag, bara för att?
Förrätt:
-
Rostade rotfrukter med syltade rabarber, jordgubbar och persikor toppas med getost, honung och rostade pumpafrön.
-
Skagenröra med smörstekt toast toppas med picklad rödlök och citrusmarinerad citron.
-
Hummersoppa med äpple och gurktartar smaksatt med citron, isad fänkål och dill samt vitlökskrutonger.
-
Smörstekt sparris med lufttorkad skinka, parmesankräm och rostade hasselnötter.
-
Löjrom med örtstampad färskpotatis, smetana, picklad silverlök, gräslök och dill.
-
Bakad jordärtskocka, jordärtskockspuré samt jordärtskockschips serveras med picklad rödlök, sotade pumpafrön och ört olja.
-
Varmrökt lax från Sjöarps rökeri med färskost smaksatt med örter och citrus, potatischips samt blomkål och broccolicrudité.
-
Oxtartar med olivolja och ramslök serveras med jordärtskockspuré, jordärtkockschips samt syrad rödlök.
-
Variation på rotselleri serveras med brynt hasselnötsmör, grany smith äpple samt grana padano.
Varmrätt:
-
Klassisk Oxkind med champinjon, varmrökt sidfläsk, syltlök, potatispuré smaksatt med tryffel och rödvinssås.
-
Helstekt ryggbiff med potatisterrin smaksatt med västerbotten och gräslök, pepparsås och smörfräst jordärtskocka och romanesco.
-
Helstekt Ryggbiff med vitlöksdoftande potatisgratäng, rödvinssås samt grön sparris och sockerärtor.
-
Fjällröding med vitvinssås, smörstekt savojkål och blomkål samt dillslungad potatis.
-
Kalv med madeirasås, smörslungade morots primörer samt rotfruktsgratäng.
-
Ankbröst med apelsinsås, potatiskaka smaksatt med parmesan och örter, smörstekt brysselkål och pärllök.
Dessert:
-
Brynt Sockerkaka med rostad vitchokladpannacotta, havtornscurd, chokladganache samt sotade hasselnötter.
-
Citrontarte med italenskmaräng och rostad mandel.
-
Kolapaj med saltkolakräm, chokladganache och kanderade frön.
-
Hallonpannacotta med mandelkaka, rostad mandel, citroncurd och chokladganche.
-
Jordgubbscheesecake med färska bär.
-
Rabarber och jordgubbskompott med vitchokladmousse samt brynt vitchoklad.
-
Cremé brulé med limemarinerade bär.
-
Chokladbrownie med chokladmousse, kolakräm, rostade hasselnötter samt färska hallon.
-
Chokladbrownie med chokladmousse, havtornscurd, saltknaderade mandlar samt havtornscoulis.