top of page

Bröllop, fest, kalas, eller varför inte bjuda in släkt och vänner att njuta av en ljuvlig söndagsmiddag, bara för att?

 

Förrätt:

  • Rostade rotfrukter med syltade rabarber, jordgubbar och persikor toppas med getost, honung och rostade pumpafrön.

  • Skagenröra med smörstekt toast toppas med picklad rödlök och citrusmarinerad citron.

  • Hummersoppa med äpple och gurktartar smaksatt med citron, isad fänkål och dill samt vitlökskrutonger.

  • Smörstekt sparris med lufttorkad skinka, parmesankräm och rostade hasselnötter.

  • Löjrom med örtstampad färskpotatis, smetana, picklad silverlök, gräslök och dill.

  • Bakad jordärtskocka, jordärtskockspuré samt jordärtskockschips serveras med picklad rödlök, sotade pumpafrön och ört olja.

  • Varmrökt lax från Sjöarps rökeri med färskost smaksatt med örter och citrus, potatischips samt blomkål och broccolicrudité.

  • Oxtartar med olivolja och ramslök serveras med jordärtskockspuré, jordärtkockschips samt syrad rödlök.

  • Variation på rotselleri serveras med brynt hasselnötsmör, grany smith äpple samt grana padano.

 

Varmrätt:

  • Klassisk Oxkind med champinjon, varmrökt sidfläsk, syltlök, potatispuré smaksatt med tryffel och rödvinssås.

  • Helstekt ryggbiff med potatisterrin smaksatt med västerbotten och gräslök, pepparsås och smörfräst jordärtskocka och romanesco.

  • Helstekt Ryggbiff med vitlöksdoftande potatisgratäng, rödvinssås samt grön sparris och sockerärtor.

  • Fjällröding med vitvinssås, smörstekt savojkål och blomkål samt dillslungad potatis.

  • Kalv med madeirasås, smörslungade morots primörer samt rotfruktsgratäng.

  • Ankbröst med apelsinsås, potatiskaka smaksatt med parmesan och örter, smörstekt brysselkål och pärllök.

 

Dessert:

  • Brynt Sockerkaka med rostad vitchokladpannacotta, havtornscurd, chokladganache samt sotade hasselnötter.

  • Citrontarte med italenskmaräng och rostad mandel.

  • Kolapaj med saltkolakräm, chokladganache och kanderade frön.

  • Hallonpannacotta med mandelkaka, rostad mandel, citroncurd och chokladganche.

  • Jordgubbscheesecake med färska bär.

  • Rabarber och jordgubbskompott med vitchokladmousse samt brynt vitchoklad.

  • Cremé brulé med limemarinerade bär.

  • Chokladbrownie med chokladmousse, kolakräm, rostade hasselnötter samt färska hallon.

  • Chokladbrownie med chokladmousse, havtornscurd, saltknaderade mandlar samt havtornscoulis.

bottom of page